Ingredientes:
5 medallones de atún.
5 cucharaditas de aceite de canola, aguacate o girasol.
Sal de grano al gusto.
1 hoja de laurel.
1 ramita de romero fresco.
Para la Salsa:
1/4 de tomates verdes asados.
1/2 cebolla blanca asada.
1 chile habanero asado sin semillas.
Cilantro al gusto.
Preparación:
1. Para la salsa licúa los ingredientes. Revisa el sazón.
2. Corta el atún en cubos medianos, calienta en una olla a fuego medio el aceite, agrega el atún y reduce el fuego.
3. Deja cocinar por aproximadamente 15 minutos. Añade sal, laurel y romero. Cocina 15 minutos más.
4. Sirve las carnitas en tacos, acompañados de cebolla, cilantro y salsa.
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