• Nutrióloga Laura Romero

Carnitas de atún

Actualizado: 24 mar 2020

Ingredientes:

5 medallones de atún.

5 cucharaditas de aceite de canola, aguacate o girasol.

Sal de grano al gusto.

1 hoja de laurel.

1 ramita de romero fresco.


Para la Salsa:

1/4 de tomates verdes asados.

1/2 cebolla blanca asada.

1 chile habanero asado sin semillas.

Cilantro al gusto.


Preparación:

1. Para la salsa licúa los ingredientes. Revisa el sazón.

2. Corta el atún en cubos medianos, calienta en una olla a fuego medio el aceite, agrega el atún y reduce el fuego.

3. Deja cocinar por aproximadamente 15 minutos. Añade sal, laurel y romero. Cocina 15 minutos más.

4. Sirve las carnitas en tacos, acompañados de cebolla, cilantro y salsa.








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