• Nutrióloga Laura Romero

Atole de amaranto

Ingredientes:

2 1/2 tazas de semillas de amaranto natural

2 litros de leche

1 raja de canela

Sustituto de azúcar al gusto (entre menos, mejor)


Preparación:


1.Pon en la licuadora el amaranto y 1/2 litro de leche, procesa para integrarlos, reserva.

2. Calienta el resto de la leche junto con la canela y cuando suelte el hervor, vacía lo licuado.

3.Cocina a fuego medio hasta que hierva 10 minutos, mueve constantemente para evitar que se pegue el atole; añade el sustituto de azúcar y cuando se disuelva, retira de la estufa.




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