Ensalada de verduras oriental

Ingredientes:

2 piezas de pimientos amarillos.

2 piezas de zanahorias.

1 pieza de cebolla fileteada.

2 piezas de calabazas.

1 cucharadita de aceite de ajonjolí.

Para salsa oriental

1/2 taza salsa de soya reducida en sal

Jugo de 2 limones.

1/2 cucharadita de azúcar.

1 cucharada de aceite de ajonjolí.

1 cucharada de ajonjolí tostado.

Preparación:

1. Rebanar las verduras en juliana y calentar en un sartén con el aceite de ajonjolí.

2.En un cacerola agregar los ingredientes de la salsa oriental y calentar a fuego hasta disolver el azúcar.

3. Distribuir en un platón las verduras por colores, agregar un poco de salsa y espolvorear con el ajonjolí tostado.

Puede acompañar con galletas horneadas.