• Nutrióloga Laura Romero

Hot cakes arcoiris con amaranto.

Ingredientes:

1 taza de harina integral.

1 sobre de sustituto de azúcar.

2 cucharaditas de polvo para hornear.

1 pizca de sal.

1 huevo batido.

1 ¼ tazas de leche light.

2 cucharadas de aceite de canola o mantequilla.

½ taza de amaranto.

Colorantes vegetales para repostería.

2 cucharadas de aceite de canola o mantequilla para untar en la sartén.


Preparación:

1. En un tazón junta todos los ingredientes secos, añade la leche, el huevo y el aceite de canola, revuelve hasta tener una mezcla tersa, divídela en varios tazones pequeños y pinta de diferente color cada mezcla. Revuelve bien y prepara los hotcakes.

2. Unta un molde para preparar hotcakes o una sartén con un poco de aceite, vierte una porción de masa y cocina hasta que empiecen a salir burbujas en la superficie, voltea y cocina por el otro lado.

3. Sirve recién hechos y acompaña con la fruta de tu preferencia.



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