• Nutrióloga Laura Romero

Ratoncitos de papa sin capear.

Ingredientes:

1 kg de papa.

¼ de taza de queso panela o manchego.

Sal y pimienta.

1 pizca de orégano.

1 cucharada de cebolla picada finamente.

1 rábano.

1 zanahoria.

Rodajas de pepino delgadas para decorar.

Jitomates cherry para decorar.

Pasitas para decorar.

Apio para decorar.


Preparación:

1. Cuece las papas en agua caliente; pélalas con cuidado para no quemarte.

2. Aplasta las papas en un tazón. Incorpora el queso manchego, el orégano, la cebolla y sal. Intégralos bien.

3. Forma las croquetas con las manos.

4. Decora con medio jitomate cherry para formar la nariz, arma los ojos con pasitas, simula las orejas con rodajas de rábano, zanahoria o pepino y con tiritas de apio los bigotes y la cola.

5. Sirve en un plato y pon pedazos de queso mordido para terminar.




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