• Nutrióloga Laura Romero

Sopa de papa con calabaza y cacahuate.

Rende 4 porciones

Ingredientes:

2 papas cocidas y hechas puré.

2 calabazas verdes cocidas al vapor.

2 tazas de caldo de pollo o de verduras.

Sal y pimienta al gusto.

Cacahuates tostados y troceados al gusto.

Paprika.

Aceite de oliva.

Crutones para acompañar.


Preparación:

1. Licúa las papas con las calabazas, el caldo de pollo y sazona.

2. Una vez que los ingredientes estén integrados, calienta la sopa en una olla a fuego medio hasta que suelte el hervor.

Sirve de inmediato acompañando con cacahuates, paprika y gotas de aceite de oliva.




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