Ingredientes:
400 gramos de quínoa (previamente cocida).
250 gramos de calabaza.
250 gramos de mantequilla.
4 huevos.
1/2 cucharada de vainilla
4 sobres de sustituto de azúcar.
1 cucharada de polvo para hornear
Agua.
Preparación:
1. Hervir en una olla el agua con la Calabaza, hasta que esta esté blandita.
2. Retirar del fuego, esperar que se enfrié.
3. Batir la calabaza hasta obtener una mezcla espesa.
4. Coloca el sustituto de azúcar, la mantequilla y huevos en un tazón.
5. Remover hasta obtener una mezcla compacta y sin grumos.
6. Posteriormente agregar la quínoa en la batidora junto a la Calabaza y batir por 3 minutos.
7. Al tazón agregarle el polvo de hornear, la vainilla, simultáneamente ir agregando la mezcla de la batidora hasta conseguir algo suave y homogéneo.
8. Prepara el molde (engrasarlo) con mantequilla o aceite de canola, girasol o aguacate.
9. Colocar el contenido del tazón en el molde.
10. Precalentar el horno 5 minutos a 200 grados antes.
11. Llevar al horno, deja cocinar por 50 minutos a 250 grados. Debes estar pendiente de los tiempos de cocción, ya que pueden ser diferente.
12. Apagar el fuego y esperar para sacar del horno.
13. Luego de enfriarse desmoldar y cortar las porciones.
