• Nutrióloga Laura Romero

Crepas integrales

Ingredientes:

1 taza de harina integral.

1 ½ tazas de leche.

1 huevo.

2 cucharadas de aceite de canola, girasol o aguacate.

1 pizca de sustituto de azúcar.

Para el relleno:

2 tazas de zarzamoras, frambuesas y fresas cortadas en cuartos.

1 manzana verde rebanada o cortada en cubos.

1 taza de queso crema light.

2 cucharadas de esencia de vainilla

½ cucharadita de canela en polvo sin azúcar.

½ taza de granola.

1 taza de yogurt griego natural light.


Preparación:

1. Mezcla los ingredientes de las crepas en un tazón, bate con un batidor de globo hasta que no tengas grumos y la masa esté lisa. Vierte una cantidad en una sartén antiadherente, te deben quedar grandes y delgadas. Cocina por cada lado 1 minuto o hasta que estén bien cocidas. Ve reservando en un trapo limpio de cocina.

2. Para el relleno, bate el queso crema con la vainilla y la canela, unta una porción de queso en cada crepa, rellena con las frutas mezcladas, enrolla y coloca en un plato.

3. Para servir vierte una cucharada de yogurt en cada crepa y espolvorea con una cucharada de granola. Sirve de inmediato.



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