Rinde 6 porciones.
Ingredientes:
420 g de cacahuate limpio y sin sal.
1 cucharadita de sal en grano.
1 sobre de sustituto de azúcar.
1 cucharaditas de aceite de cacahuate.
1 taza de frambuesas frescas.
1/2 manojo de menta.
6 rebanadas de pan cero cero normal o tostado.
Mermelada de fresa o frambuesa sin azúcar.
Preparación
1. Mezcla los cacahuates con la sal y el aceite de cacahuate.
2. Colócalos en una charola para horno sin encimarlos y tuesta a 180 oC de 30 a 35 minutos, volteando los cacahuates cada diez minutos.
3. Retira del horno y déjalos reposar durante cinco minutos.
4. En un procesador coloca los cacahuates con sustituto de azúcar y procesa hasta que la mezcla tenga una textura cremosa.
5. Unta un poco de la crema de cacahuate sobre cada pan tostado.
6. Decora con mermelada sin azúcar (opcional) frambuesas frescas partidas por la mitad y hojas de menta.
