• Nutrióloga Laura Romero

Piña rellena de ensalada de pescado

Actualizado: 24 mar 2020

Ingredientes:


1/2 piña partida a la mitad.

La pulpa de la piña cortada en cubos.

500 gramos de filete de pescado cortado en cuadros medianos.

3 jitomates picados.

2 disparos de aceite canola, girasol o aguacate en aerosol.

3 chiles verdes picados.

Jugo de 4 limones.

1/2 cebolla morada picada fileteada.

1 aguacate cortado, en rebanadas.

1 cucharada de orégano.

Sal y pimienta al gusto.

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.


Preparación:

1. Ahueca la piña con un cuchillo y corta la pulpa en cubos.

2. Sazona el pescado con el aceite, la sal y la pimienta.

3. Coloca el pescado en un tazón y mezcla con el jitomate, el orégano y el aceite de oliva, la piña en cubos, la cebolla ,el chile verde y añade el jugo de limón fresco.

4. Sirve en la media piña y adorna con el aguacate.









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