Ingredientes:
1 taza de flor de Jamaica.
4 tazas de agua.
2 cucharadas de aceite de canola, aguacate o girasol..
1 taza de de cebolla picada finamente.
1 chile chipotle (opcional).
6 a 8 tortillas de maíz.
250 gramos de queso panela.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
1. Hierve la flor de Jamaica en el agua para hidratar la flor.
2. Con un colador retira el agua y escurre bien las flores, el concentrado de jamaica se puede utilizar para preparar agua fresca.
3. En un sartén calienta el aceite a fuego medio y pon a caramelizar la cebolla
4. Agrega la flor de Jamaica, el chile chipotle con un poco de sal y pimienta.
5. Deja cocinar por 5 minutos.
6. Arma la quesadillas con el queso y 2 cucharadas de guiso de flor de Jamaica y calienta en un comal.
