Sopa de aguacate con yogurt natural light

Rinde 4 porciones.

Ingredientes:

1/2 kilo de yogurt natural light.

3 aguacates maduros.

Jugo de 1 limón.

1 litro de leche light.

15 gramos de cilantro fresco picado.

1 cucharada de nuez moscada recién rallada.

1 cucharada de cebollín fresco picado para decorar.

Sal y pimiento al gusto.

1 puño de croutones horneados para decorar.

Preparación:

1. Pela y corta el aguacate en trozos y colocar en procesador de alimentos.

2. Vierte el jugo del limón, agrega el resto de los ingredientes y procesa hasta que quede suave.

3. Refrigerar por 2 horas antes de servir.

4. Servir en 4 platos de sopa decorar con croutones y cebollín.